Suklaafudge

Suklainen fudge on ihana jouluinen herkku.

Tarvitset lämpömittarin, sillä seos täytyy kuumentaa 116 asteiseksi, jotta fudgesta tulee koostumukseltaan oikeanlaista.

• 3 dl sokeria
• 2 dl kermaa
• 50 g voita
• 1 dl glukoosisiirappia
• 100 g tummaa suklaata

Laita sokeri, kerma, voi ja glukoosisiirappi kattilaan ja keitä kunnes lämpötila on 116 astetta. Lisää joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa 20 x 30 cm kokoinen vuoka voipaperilla. Kaada seos vuokaan.

Anna fudgen jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti ja nosta se sitten vuoasta voipaperin avulla. Öljyä terävä veitsi ja leikkaa fudge palasiksi.

Säilytä ilmatiiviissä purkissa.