Manteliset mansikkamuffinssit

Maistuvat ja helpot manteliset mansikkamuffinssit syntyvät nopeasti myös mökkikeittiössä.

12 kappaletta

• 200 g mansikoita

• 150 g voita
• 1,5 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 dl maitoa
• 2,5 dl jauhoja
• 1 dl mantelijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

• mantelilastuja

Poista mansikoita kanta ja viipaloi ne.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää viimeiseksi mansikat ja sekoita varovasti.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Koristele muffinssit mantelilastuilla.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.