kakku ja keksi

Piparkakkubrownie

11/12/2019 By Liisa Leave a Comment

Leivo jouluinen brownie lisäämällä piparkakkutaikinaa brownietaikinan joukkoon.

12 palaa

250 g valmista piparkakkutaikinaa

100 g voita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl siirappia
2 munaa
125 g suklaata
1,5 dl jauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta

Pyörittelele piparkakkutaikinasta pieniä palloja (noin 20 kpl) ja laita ne jääkaappiin siksi aikaa kun teet brownietaikinan.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää siirappi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi kummankin munan jälkeen. Lisää sulatettu suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Ota piparkakkutaikina jääkaapista. Laita puolet taikinapalloista brownietaikinan sekaan ja sekoita varovasti.

Vuoraa noin 18 x 21 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada brownietaikina vuokaan.

Painele loput piparkakkutaikinapallot brownietaikinan päälle.

Paista 160 asteessa noin 35 minuuttia.

Anna jäähtyä vuoassaan ja leikkaa sitten annospaloiksi.

Taatelikuppikakut

04/12/2019 By Liisa 2 Comments

Leivo perinteinen taatelikakku vaihteeksi kuppikakkujen muotoon.

20 kappaletta

kuppikakut:

250 g taateleita
3 dl vettä
200 g voita
3 munaa
2 dl fariinisokeria
1 dl vahvaa kahvia
1 dl siirappia
3 dl jauhoja
1 tl kaneli
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

kuorrute:

3 dl kermaa
2 rkl sokeria

koristeeksi:

kanelia

Keitä taateleita ja vettä noin kymmenen minuuttia tai kunnes taatelit ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon kuutioitu voi. Jäähdytä.
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt kahvi ja siirappi sekä taatelisose.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Laita muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista kuppikakkuja 180 asteessa 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla.

Lusikoi kermavaahto pursotinpussiin ja pursota se kuppikakkujen päälle. Ripottele kermavaahdon päälle kanelia.

Kanelikuppikakut valkosuklaakuorrutuksella

27/11/2019 By Liisa Leave a Comment

Kuorruta kanelilla maustetut kuppikakut makealla valkosuklaakuorrutuksella.

12 kappaletta

kuppikakut:

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
3,5 dl jauhoja
2 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta

kuorrutus:

100 g valkosuklaata
150 g voita
2,5 dl tomusokeria

koristeeksi:

kullanvärisiä pyöreitä karkkeja
strösseleitä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä kokonaan ennen kuorrutamista.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää sitten voivaahdon joukkoon vähitellen tomusokeri. Lisää viimeisenä sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut.

Koristele kullanvärisillä karkeilla ja strösseleillä.