kakku ja keksi

Sitruuna-basilikajäätelö

27/05/2020 By Liisa Leave a Comment

Mausta raikas jäätelö sitruunalla ja basilikalla.

1 sitruuna
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl basilikanlehtiä tiiviisti pakattuna
2 dl kermaa
2 dl punaista maitoa

Pese sitruuna huolellisesti kuumalla vedellä ja raasta siitä kuori. Purista sitruunan mehu. Laita mehu, kuoriraaste ja sokeri kattilaan ja keitä sitruunasiirappia välillä sekoittaen noin viisi minuuttia.

Pilko basilikanlehdet terävällä veitsellä pieneksi silpuksi.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Valuta kuuma sitruunasiirappi vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää silputtu basilika ja sekoita. Lisää kerma ja maito ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos jäätelökoneeseen ja käsittele koneen ohjeiden mukaisesti.

Nutella-browniet

20/05/2020 By Liisa Leave a Comment

Taio brownieista vielä vähän parempia lisäämällä taikinaan reilusti Nutellaa.

150 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
0,5 dl siirappia
3 munaa
200 g Nutellaa
1 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi jokaisen munan jälkeen. Lisää Nutella ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Vuoraa noin 18 x 21 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.

Paista 160 asteessa noin 50 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä vähän raa’aksi.

Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten palasiksi.

Appelsiini-suklaakierrepullat

13/05/2020 By Liisa Leave a Comment

Täytä kierrepullat appelsiinimarmeladilla ja rouhitulla tummalla suklaalla.

noin 20 kappaletta

pullataikina:

2,5 dl punaista maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 muna
2 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
7 – 8 dl jauhoja
100 g voita

täyte:

320 g paistonkestävää appelsiinimarmeladia
100 g tummaa suklaata rouhittuna

voiteluun:

1 kananmuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva maitoon. Lisää sokeri, muna, kardemumma ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen voi kun taikina on melkein valmis.

Anna taikinan kohota kulhossa liinalla peitettynä noin puoli tuntia.

Kauli taikina levyksi (noin 60 x 30 cm) ja levitä taikinan päälle appelsiinimarmeladi ja rouhittu suklaa. Pyöritä taikinalevy varovasti rullalle ja leikkaa rulla terävällä veitsellä noin kahden sentin paksuisiksi puusteiksi. Nosta puustit pullavuokiin ja kohota liinalla peitettynä noin puoli tuntia. Voitele puustit kananmunalla ennen paistamista.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.