kakku ja keksi

Keskikesän mutakakku

By Leave a Comment

Tarjoa suklainen mutakakku kermavaahdon ja ihanien kesäisten marjojen kanssa.

Mutakakku:

  • 250 g voita
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl sokeria
  • 4 munaa
  • 250 g tummaa suklaata
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta

Kakun päälle:

  • 2 dl kermaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl pakastekuivattua vadelmaa jauheena
  • mansikoita
  • vadelmia
  • pensasmustikoita
  • mintunlehtiä
  • syötäviä kukkia, esim. keto-orvokkeja ja ahomansikan kukkia

Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele se sekä vuoan reunat.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita jokaisen munan jälkeen. Lisää suklaa ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa 35 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä raa’aksi.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja siirrä se sitten varovasti tarjoiluastialle.

Vaahdota kerma. Lisää sokeri ja vadelmajauho vaahdotuksen loppuvaiheessa.

Levitä kermavaahto kakun pinnalle. Koristele kakku marjoilla, mintunlehdillä ja syötävillä kukilla.

Mansikkakuppikakut

By Leave a Comment

Kruunaa raikkaat mansikkakuppikakut ihanan makealla mansikkakuorrutteella.

12 kappaletta

Kuppikakut:

  • 150 g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 2 dl maitoa
  • 3,5 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 6 – 7 isohkoa mansikkaa pieniksi paloiksi leikattuna = 2 dl mansikkapaloja

Kuorrute:

  • 150 g voita
  • 3 dl tomusokeria
  • 6 – 7 isohkoa mansikkaa pieniksi paloiksi leikattuna = 2 dl mansikkapaloja

Koristeeksi:

  • 12 mansikkaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää viimeiseksi mansikkapalaset ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutamista.

Valmista kuorrutus.

Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetki. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrutus tasaiseksi. Lisää viimeiseksi pilkotut mansikat ja sekoita tasaiseksi.

Laita kuorrutus pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut. Koristele kuppikakut mansikoilla.

Brownie-kakku karhunvatukoilla

By Leave a Comment

Täytä herkullinen brownie-kakku raikkaalla kermavaahdolla ja makeilla karhunvatukoilla.

Brownie-kakku:

  • 150 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 0,5 dl siirappia
  • 3 munaa
  • 200 g sulatettua suklaata
  • 1 dl jauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

  • 2 dl kermaa
  • 150 g ranskankermaa
  • 250 g karhunvatukoita

Kakku paistetaan kahdessa irtopohjaisessa kakkuvuoassa (halkaisija 18 cm). Jos sinulla ei ole kahta kakkuvuokaa tee taikina ja paista kakkupohjat kahdessa erässä.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri  ja fariinisokeri. Lisää siirappi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa taikina tasaiseksi jokaisen munan jälkeen. Lisää sulatettu suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuihin kakkuvuokiin.

Paista 160 asteessa 35 – 40 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.

Anna kakkupohjien jäähtyä kokonaan ja irroita ne sitten varovasti kakkuvuoista.

Valmista täyte. Vaahdota kerma. Kun vaahto on lähes valmista lisää ranskankerma ja sokeri ja jatka vatkaamista vielä hetki.

Nosta ensimmäinen kakkupohja kakkuvadille. Levitä kakkupohjan päälle noin puolet kermavaahdosta ja asettele kermavaahdon päälle noin puolet karhunvatukoista.

Nosta toinen kakkupohja ensimmäisen kakkupohjan päälle. Levitä kakun päälle loput kermavaahdosta ja koristele kakku lopuilla karhunvatukoilla.

 

  • 157692Vierailijoita: