kakku ja keksi

Dallaspullat

14/04/2021 By Liisa Leave a Comment

Täytä vastustamattomat dallaspullat makealla vaniljakreemillä.

noin 30 kappaletta

pullataikina:

1/2 litraa punaista maitoa
1 paketti hiivaa
2 dl sokeria
1 muna
1,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
13 – 15 dl jauhoja
200 g voita

täyte:

100 g vaniljakreemijautetta
4 dl maitoa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva maitoon. Lisää sokeri, muna, kardemumma ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen voi kun taikina on melkein valmis.

Annan taikinan kohota kulhossa liinalla peitettynä noin puoli tuntia.

Valmista täyte taikinan kohotessa. Yhdistä kulhossa vaniljakreemijauhe ja maito ja vatkaa tasaiseksi. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina levyksi (noin 60 x 30 cm). Levitä puolet täytteestä taikinalevyn päälle. Pyöritä taikinalevy varovasti rullalle ja leikkaa rulla terävällä veitsellä noin kahden sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kauli toinen puoli taikinasta levyksi, levitä päälle loppu täyte, rullaa ja leikkaa viipaleiksi. Nosta pullat leivinpaperilla suojatulle pellille ja kohota liinalla peitettynä noin puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ennen paistamista.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Suklaiset keksit espressotäytteellä

07/04/2021 By Liisa Leave a Comment

Täytä suklaiset keksit makealla espressokreemillä.

n. 30 kappaletta

keksitaikina:

150 g voita
2,5 dl sokeria
1 muna
1 dl siirappia
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl maitoa

täyte:

100 g suolatonta voita
3,5 dl tomusokeria
0,5 dl pikakahvijauhetta (espresso)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna ja siirappi ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet kuivista aineista taikinaan ja sekoita. Lisää maito ja loput kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja siirrä se jääkaappiin tunniksi jähmettymään.

Jauhota työpöytä ja kauli taikinasta noin 3 mm paksuinen levy. Ota taikinasta keksejä keksimuotilla ja nosta keksit leivinpaperilla suojatulle pellille.

Paista keksejä 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Valmista täyte. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää sitten voivaahdon joukkoon vähitellen tomusokeri ja pikakahvijauhe. Vatkaa tasaiseksi.

Lusikoi täyte pursotinpussiin.

Asettele puolet kekseistä leivinpaperin päälle pohjapuoli ylöspäin. Pursota jokaisen keksi päälle espressokreemiä ja paina toinen keksi kuorrutteen päälle niin, että täyte leviää keksin reunoille asti.

Kinderkakku

31/03/2021 By Liisa Leave a Comment

Leivo pääsiäiseksi ihana kinderkakku, jossa yhdistyvät täyteläinen maitosuklaa ja makea valkosuklaa.

kakkupohja:

3 munaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
1,5 dl maitoa
75 g suklaata
4 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

valkosuklaakreemi:

100 g voita
3 dl tomusokeria
100 g valkosuklaata

maitosuklaakuorrute:

200 g maitosuklaata
25 g voita

koristeeksi:

isoja ja pieniä Kinder-suklaamunia

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 18 cm).

Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja jäähdytä. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja jäähdytä.

Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se kakkuvuokaan.

Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tarvittaessa puutikulla.

Jäähdytä kakkupohja.

Valmista valkosuklaakreemi. Sulata valkosuklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetki. Lisää sitten tomusokeri ja vatkaa hetki. Lisää viimeiseksi jäähtynyt valkosuklaa ja vatkaa tasaiseksi

Valmista maitosuklaakuorrute. Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää huoneenlämpöinen kuutioitu voi ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Aseta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä valkosuklaakreemiä kakkupohjan päälle palettiveitsellä. Levitä valkosuklaakreemin päälle maitosuklaakuorrutetta ja nosta päälle toinen kakkupohja. Levitä kakkupohjan päälle ensin valkosuklaakreemiä ja sitten maitosuklaakuorrutetta. Nosta päälle kolmas kakkupohja ja levitä sen päälle ensin loput valkosuklaakreemistä ja sitten loput maitosuklaakuorrutteesta.

Koristele kakku Kinder-suklaamunilla.