kakku ja keksi

Keltaiset donitsit

By Leave a Comment

Kuorruta kevään kunniaksi donitsit keltaisella sokerikuorrutteella ja ripottele kuorrutteen pinnalle keltaisia strösseleleitä.

12 kappaletta

donitsit:

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl kermaa
  • 2 munaa
  • 2 rkl sulatettua voita

kuorrute:

  • 4 dl tomusokeria
  • 2 valkuaista
  • keltaista elintarvikeväriä

koristeeksi:

  • strösseleitä

Voitele donitsipellin kolot.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina pursotinpussiin ja pursota taikina donitsipellin koloihin.

Paista 200 asteessa 12 minuuttia.

Anna donitsien jäähtyä hetki ja irroita ne sitten vuoasta.

Sekoita tomusokeri ja valkuainen. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai valkuaista jotta saat seoksesta koostumukseltaan sopivaa. Lisää kuorrutteeseen keltaista elintarvikeväriä ja sekoita tasaiseksi.

Kasta donitsit yksi kerrallaan kuorrutteeseen ja nosta ne ritilän päälle. Anna kuorrutteen kuivua pieni hetki ja kasta donitsit sitten uudelleen. Ripottele kuorrutteen päälle strösseleitä.

Pokekakku sacherin tapaan

By Leave a Comment

Leivo perinteinen sacherkakku trendikkään pokekakun muotoon.

kakkupohja:

  • 4 munaa
  • 125 g voita
  • 125 g tummaa suklaata
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta

suklaaganache:

  • 250 g suklaata
  • 2 dl kermaa
  • 50 g voita

pinnalle:

  • 1,5 dl aprikoosimarmeladia

Paloittele suklaa ja voi kattilaan ja sulata varovasti miedolla lämmöllä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri.

Vatkaa keltuaiset kevyesti ja lisää suklaa-voiseos keltuaisiin. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää valkuaisvaahtoon ensin suklaaseos ja sitten kuivat aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada se kakkuvuokaan.

Vuoraa noin 18 x 21 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tarvittaessa tikulla.

Jäähdytä kakkupohja.

Valmista suklaaganache. Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada se suklaan päälle. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää kuutioitu huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi. Anna suklaaganachen jähmettyä hetki huoneenlämmössä ennen kakun täyttämistä.

Nosta kakku tarjoiluastialle. Tee kakkupohjaan kolosia omenaporalla.

Laita noin 1/3 suklaaganachesta pursotuspussiin ja pursota ganachea kakun kolosiin.

Levitä aprikoosimarmeladi ohueksi kerrokseksi kakun pinnalle. Levitä loput suklaaganachesta aprikoosimarmeladin päälle.

Anna kakun vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Espressojuustokakku browniepohjalla

By Leave a Comment

Täyteläisessä mascarponejuustokakussa yhdistyvät makea brownietaikinasta leivottu pohja sekä espressonmakuinen juustokakku.

brownie:

  • 75 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 50 g suklaata
  • 0,75 dl siirappia
  • 1 muna
  • 1 dl jauhoja
  • 1 rkl kaakaojauhetta

juustokakku:

  • 250 g mascarponea
  • 2 dl kermaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1,5 rkl espressojauhetta

koristeeksi:

  • suklaata

Suojaa irtopohjaisen  kakkuvuoan (halkaisija 20 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi ja vuoan reunat.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää siirappi, sulatettu suklaa ja muna ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna brownien jäähtyä ja irroita se sitten vuoastaan.

Pese kakkuvuoka ja laita browniepohja takaisin vuokaan.

Valmista seuraavaksi mascarponetäyte. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Kaada seos kakkuvuokaan browniepohjan päälle.

Nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

Irrota kakku varovasti vuoastaan ja nosta se tarjoiluastialle.

Koristele kakku ennen tarjoilua suklaalastuilla.

 

  • 206843Vierailijoita: