kakku ja keksi

Veriappelsiinijäätelö

19/02/2020 By Liisa Leave a Comment

Valmista makeista veriappelsiineista herkullista jäätelöä.

2 veriappelsiinia
0,5 dl sokeria

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl punaista maitoa

Valmista ensin appelsiinisiirappi. Pese veriappelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä ja raasta niiden kuori. Purista appelsiinien mehu ja laita mehu kattilaan yhdessä raastetun appelsiinin kuoren ja sokerin kanssa. Keitä noin 20 minuuttia ja jäähdytä. Valmista appelsiinisiirappia on noin 1 dl.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää veriappelsiinisiirappi ja sekoita. Lisää kerma ja maito ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos jäätelökoneeseen ja käsittele koneen ohjeiden mukaisesti.

Sydänpuustit

12/02/2020 By Liisa Leave a Comment

Yllätä ystävä herkullisilla vastapaistetuilla sydämenmuotoisilla korvapuusteilla.

noin 20 kappaletta

pullataikina:

2,5 dl punaista maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 muna
2 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
7 – 8 dl jauhoja
100 g voita

täyte:

50 g voita
0,5 dl sokeria
2 tl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva maitoon. Lisää sokeri, muna, kardemumma ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen voi kun taikina on melkein valmis.

Anna taikinan kohota kulhossa liinalla peitettynä noin puoli tuntia.

Kauli taikina levyksi (noin 60 x 30 cm). Voitele levy ja ripottele päälle kaneli-sokeriseos. Pyöritä taikinalevyä molemmista reunoista varovasti rullalle levyn keskikohtaan (katso kuva alla). Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 2,5 sentin paksuisiksi puusteiksi.

Nosta puustit leivinpaperilla suojatulle pellille ja muotoile puustia sydämen muotoon. Kohota liinalla peitettynä noin puoli tuntia. Voitele puustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria ennen paistamista.

Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuppikakut valkosuklaakuorrutuksella

05/02/2020 By Liisa Leave a Comment

Näyttävät kuppikakut saavat päälleen korkean keon makeaa valkosuklaakuorrutusta. Koristele kuppikakut strösselillä ja vaaleanpunaisilla karkeilla.

12 kappaletta

Kuppikakut:

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
3,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

100 g valkosuklaata
150 g voita
2,5 dl tomusokeria

Koristeeksi:

12 vaaleanpunaista karkkia
värikästä strösseliä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää sitten voivaahdon joukkoon vähitellen tomusokeri. Lisää viimeisenä sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut.

Koristele vaaleanpunaisilla karkeilla ja strösseleillä.