kakku ja keksi

Porkkanakääretorttu

19/09/2018 By Liisa Leave a Comment

Leivo perinteinen porkkanakakku kääretortun muotoon. Taikinaan lisätään reilusti tuoksuvia mausteita ja rouskuvia hasselpähkinöitä. Täyteläinen tuorejuustotäyte kruunaa kokonaisuuden.

3 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g voita sulatettuna
2,5 dl porkkanaraastetta
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl muskottipähkinää
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna

100 g voita
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää porkkanaraaste ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä hasselpähkinärouheen kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 220 asteessa 10 minuuttia.

Anna kakkulevy jäähtyä. Levitä työpöydälle leivinpaperia ja ripottele sen päälle sokeria. Kumoa kääretorttulevy leivinpaperin päälle.

Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja tuorejuustoa hetki. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa lopuksi täyte tasaiseksi.

Levitä täyte tasaisesti kääretorttulevyn päälle ja kääri levy varovasti tiiviille rullalle.

Nosta kääretorttu jääkaappiin vetäytymään vähintään kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

Kermainen päärynäpiirakka

12/09/2018 By Liisa 2 Comments

Leivo päärynöistä ihanan kermainen piirakka.

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
150 g voita
3-4 rkl vettä

3 päärynää

2 munaa
2 dl kermaa
0,5 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Kun taikina on murumaista lisää vesi vähän kerrallaan.

Kääri taikina tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.

Painele taikina vuoan (20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.

Leikkaa päärynät neljään osaan ja poista niistä kannat ja siemenkodat. Leikkaa päärynät viipaleiksi ja asettele viipaleet vuokaan taikinan päälle.

Sekoita kulhossa kerma, muna ja sokerit. Kaada seos taikinan päälle vuokaan.

Paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Omenapiirakka murupäällisellä

05/09/2018 By Liisa Leave a Comment

Leivo syksyn omenoista ihana piirakka ja tee sen päälle rouskuva murupäällinen. Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

12 palaa

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

3 – 4 pientä omenaa

50 g voita
1 dl sokeria
1 dl ruishiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia

Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa ne viipaleiksi.

Vuoraa piirakkavuoka (n. 18 x 21 cm) leivinpaperilla.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se piirakkavuokaan.

Asettele omenaviipaleet taikinan päälle.

Nypi voi, sokeri, ruishiutaleet, jauhot ja kaneli sekaisin ja levitä muruseos omenoiden päälle.

Paista piirakkaa 175 asteessa 50 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Main navigation