kakku ja keksi

Sitruunamelissa-mansikkajäätelö

11/07/2018 By Liisa Leave a Comment

Raikas sitruunamelissa- mansikkajäätelö maistuu esimerkiksi kesäisen aterian jälkiruokana.

2,5 dl mansikoita pieninä palasina
2 rkl sokeria

1 ruukku sitruunamelissaa
0,5 dl sokeria

2 munaa
2 dl kermaa
2 dl punaista maitoa

Laita mansikat ja sokeri kattilaan ja keitä hiljaisella lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä.

Laita sitruunamelissan lehdet ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita kunnes sitruunamelissan lehdet ovat hienontuneet ja seos on tasaista.

Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sitruunamelissa-sokeriseos ja vatkaa vielä hetki. Lisää joukkoon kerma ja maito. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seos jäätelökoneeseen ja jäädytä koneen ohjeiden mukaisesti. Pysäytä jäätelökone ennen kuin jäätelömassa on täysin kiinteää.

Kaada noin puolet jäätelöstä pakasterasian pohjalle ja lisää päälle noin puolet mansikoista. Kaada päälle loput jäätelöstä ja mansikoista. Siirrä pakastimeen ja anna jäätyä ainakin 2 tuntia ennen tarjoilua.

Vadelmaiset piiraat

04/07/2018 By Liisa Leave a Comment

Nämä piiraat syntyvät nopeasti myös mökkikeittiössä, jos leivot piiraskuoret jo etukäteen kaupungissa ja täytät vasta ennen tarjoilua.

12 kappaletta

3 dl jauhoja
1 dl sokeria
0,25 tl suolaa
120 g voita
2 – 3 rkl vettä

2 dl kermaa
1 rkl vaniljasokeria
250 g vadelmia

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Kun taikina on murumaista lisää vesi vähän kerrallaan ja sekoita enää vain sen verran, että taikina on tasaista.

Kääri taikina tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.

Voitele ja korppujauhota muffinssivuoan kolot.

Jaa taikina 12 osaan. Pyörittele taikinapalat palloiksi ja litistä ne. Painele taikinalevyt muffinssipellin kolojen pohjalle ja reunoille.

Revi leivinpaperista 12 pientä palasta, rypistä palat ja laita piiraskuorien päälle. Kaada leivinapaperin päälle paistokuulia.

Paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Anna piiraskuorien jäähtyä ja irroita ne sitten varovasti vuoasta.

Vaahdota kerma. Lisää vaniljasokeri lähes valmiiseen kermavaahtoon ja jatka vaahdottamista vielä hetki.

Lusikoi kermavaahto piiraskuoriin ja asettele vadelmat kermavaahdon päälle.

Tarjoile heti.

Mantelinen kirsikkatorttu

27/06/2018 By Liisa 2 Comments

Kesäinen torttu saa pinnalleen makeita kirsikoita sekä mantelilastuja.

150 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

0,5 l kirsikoita
0,5 dl mantelilastuja
1 rkl sokeria

Halkaise kirsikat ja poista niistä kivet.

Vuoraa kakkuvuoka (n. 18 x 21 cm) leivinpaperilla.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se kakkuvuokaan.

Levitä kirsikat taikinan päälle.

Ripottele kirsikoiden päälle mantelilastut ja sokeri.

Paista kakkua 175 asteessa 50 minuuttia.

Main navigation