kakku ja keksi

Suklaakuppikakut vaniljakuorrutuksella

09/06/2021 By Liisa Leave a Comment

Kuorruta mehevät suklaakuppikakut makealla vaniljalla maustetulla voikreemillä.

12 kappaletta

Kuppikakut:

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

vaniljainen sokerikreemi:

200 g voita
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta

koristeeksi:

suklaaströsseleitä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan puolet kuivista aineista yhdessä maidon kanssa. Sekoita ja lisää loput kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi se muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetki. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrute tasaiseksi. Lisää viimeiseksi vaniljauute ja vatkaa kuorrutetta vielä hetki.

Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut. Koristele suklaaströsseleillä.

Mansikka-rosmariinipiirakka

02/06/2021 By Liisa Leave a Comment

Mausta makea mansikkapiirakka rosmariinilla.

6 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
200 g voita
5 -6 rkl vettä

1,5 l mansikoita
2 rkl sokeria
2 rosmariininoksaa

1 muna voiteluun

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Kun taikina on murumaista lisää vesi vähän kerrallaan.

Kääri taikina tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.

Ota vähän yli puolet taikinasta jääkaapista ja laita loppu taikina vielä takaisin jääkaappiin. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla levyksi ja nosta taikinalevy varovasti esimerkiksi kaulimen avulla vuokaan (vuoan koko 35 x 12 cm, voit leipoa piirakan myös ympyrävuokaan, jonka halkaisija on 25 cm).

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele ne piirakkavuokaan. Irrota rosmariininlehdet oksistaan ja hienonna lehdet terävällä veitsellä. Ripottele rosmariini ja sokeri mansikoiden päälle.

Ota loppu taikina jääkaapista ja kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla levyksi. Leikkaa taikinalevy taikinapyörällä tai terävällä veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Asettele taikinasuikaleet ristikkoon piirakan pinnalle. Painele taikinasuikaleiden reunat pohjataikinaan kiinni.

Voitele taikinasuikaleiden pinta munalla.

Paista 180 asteessa 50 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Banaani-tahinikakku

26/05/2021 By Liisa Leave a Comment

Leivo ylikypsistä banaaneista ja tahinista ihanan mehevä kakku.

100 g voita
2,5 dl fariinisokeria
2,5 dl tahinia
3 munaa
4 pientä banaania
5 dl jauhoja
1 tl soodaa

Vuoraa leipävuoka (tilavuus noin 2 l) leivinpaperilla.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja tahini. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen munan jälkeen. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 180 asteessa 50 – 60 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hetkinen vuoassaan ja kumoa se sitten tarjoiluastialle.