• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

kakku ja keksi

  • Etusivu
  • Reseptit
  • Blogin takana
You are here: Home / Kakku / Sacherkakku

Sacherkakku

18/02/2014 by Liisa Leave a Comment

146 (4)

Täyteläinen sacherkakku täytetään aprikoosimarmeladilla ja suklaalla ja kuorrutetaan reilulla kerroksella suklaakuorrutetta.

Kakun valmistaminen kannattaa aloittaa pari päivää ennen tarjoilua, sillä maku paranee kun kakku saa välillä vetäytyä jääkaapissa.

  • 6 munaa
  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • n. 350 g aprikoosimarmeladia (esim. Roberts)
  • 250 g suklaata
  • 2 dl kermaa
  • 50 g voita
  • 250 g suklaata
  • 50 g voita

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24 cm).

Paloittele suklaa ja voi kattilaan ja sulata varovasti miedolla lämmöllä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri.

Vatkaa keltuaiset kevyesti ja lisää suklaa-voiseos keltuaisiin. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää valkuaisvaahtoon ensin suklaaseos ja sitten kuivat aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada se kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tarvittaessa tikulla.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja irrota se sitten varovasti. Kääri jäähtynyt kakku folioon ja siirrä se odottamaan täyttämistä seuraavaan päivään.

Valmista täyte. Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada se suklaan päälle. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää kuutioitu huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi. Anna täytteen jähmettyä hetki huoneenlämmössä ennen kakun täyttämistä.

Jos kakku on noussut epätasaisesti, leikkaa ensin kakun pinta tasaiseksi. Leikkaa kakku sitten kolmeen osaan.

Kokoa kakku. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle ensin aprikoosimarmeladia ja sitten suklaatäytettä. Nosta päälle seuraava kakkupohja ja täytä samalla tavalla. Nosta sitten päälle kolmas kakkupohja ja levitä loput aprikoosimarmeladista ja suklaatäytteestä kakun päälle ja reunoille. Nosta kakku jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

Sulata kuorrutuksen suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää kuutioitu huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutusta kakun päälle ja reunoille.

Nosta kakku vielä vähintään kahdeksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään. Nosta huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

image

image

image

 

Filed Under: Kakku Tagged With: suklaakakku, täytekakku

Previous Post: « Suklaalusikat
Next Post: Rocky road ranskanpastilleilla »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Reseptiarkisto

Mikä maistuisi?

appelsiini aprikoosi banaani brownie donitsi halloween joulu juustokakku jäätelö kahvi kakku kaneli keksi kirsikka kuivakakku kuppikakku kurpitsa leivos maapähkinävoi makeiset mansikka manteli muffinssi mustikka mysli nutella omena pannari piirakka pistaasi pulla puolukka pähkinä pääsiäinen raparperi sitruuna speltti suklaa suklaakakku suklaakeksi tuorejuusto täytekakku vadelma valkosuklaa vanilja

Lisää herkkuja

Lakritsitryffelit

Täyteläiset suklaatryffelit saavat potkua kun ne pyöritellään lakritsijauheessa. n. 30 kpl 2 dl kermaa 250 g tummaa suklaata 25 g ...

Read More »

Suklaasykeröt

Suussasulavissa ja hauskannäköisissä kekseissä yhdistyvät makea vaniljainen taikina ja suklaataikina. Noin 30 kappaletta. 100 g voita 1,5 dl ...

Read More »

Maapähkinävoibrowniet

Maapähkinävoilla päällystetty brownie on tuhti herkku. 12 palaa 200 g voita 250 g tummaa suklaata 3 dl fariinisokeria 4 munaa 4,5 dl ...

Read More »

Aprikoosi-rusinakeksit

Pehmeissä ja makeissa kekseissä on reilusti aprikooseja ja rusinoita. Noin 50 kappaletta. 200 g huoneenlämpöistä voita 2 dl ...

Read More »

Banaanijäätelö

Banaanijäätelö on raikkaan hedelmäistä. 2 kypsää banaania 2 munaa 1 dl sokeria 1 rkl sitruunamehua 3 dl punaista maitoa Soseuta ...

Read More »

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress