Sitruuna-basilikajäätelö

Mausta raikas jäätelö sitruunalla ja basilikalla.

• 1 sitruuna
• 0,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl basilikanlehtiä tiiviisti pakattuna
• 2 dl kermaa
• 2 dl punaista maitoa

Pese sitruuna huolellisesti kuumalla vedellä ja raasta siitä kuori. Purista sitruunan mehu. Laita mehu, kuoriraaste ja sokeri kattilaan ja keitä sitruunasiirappia välillä sekoittaen noin viisi minuuttia.

Pilko basilikanlehdet terävällä veitsellä pieneksi silpuksi.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Valuta kuuma sitruunasiirappi vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää silputtu basilika ja sekoita. Lisää kerma ja maito ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos jäätelökoneeseen ja käsittele koneen ohjeiden mukaisesti.