kakku ja keksi

Mansikka-sitruunamuffinssit

By Leave a Comment


Raikkaissa muffinsseissa maistuu sitruuna ja mansikka.

12 kappaletta

  • 150 g mansikoita
  • 150 g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 1 dl sitruunamehua (1 iso sitruuna)
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • mantelilastuja

Poista mansikoita kanta ja leikkaa ne kuutioiksi. Pese sitruuna huolellisesti, raasta siitä kuori ja purista mehu.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Lisää raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu. Sekoita Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää viimeiseksi mansikat ja sekoita varovasti.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Vadelma-tahinibrowniet

By Leave a Comment

Tahini ja kirpeät vadelmat yhdistyvät näissä täyteläisissä brownieissa.

brownietaikina:

  • 150 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 0,5 dl siirappia
  • 3 munaa
  • 200 g sulatettua suklaata
  • 1 dl jauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kaakaojauhetta

pinnalle ja täytteeksi:

  • 200 g vadelmia
  • 1 dl tahinia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri  ja fariinisokeri. Lisää siirappi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa taikina tasaiseksi jokaisen munan jälkeen. Lisää sulatettu suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa noin 18 x 21 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Asettele puolet vadelmista taikinan päälle ja kaada loput taikinasta vadelmien päälle.

Lusikoi tahinia nokareina taikina pinnalle ja levitä tahininokareita kevyesti brownietaikinan sekaan hammastikulla. Asettele loput vadelmat brownien pinnalle ja paina ne kevyesti taikinan sisään.

Paista 160 asteessa noin 60 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.

Leikkaa brownie 12 annospalaan.


Vaniljaiset kuppikakut

By Leave a Comment

Mausta kuppikakkujen taikina vaniljauutteella ja kuorruta kuppikakut makealla vaniljaisella sokerikreemillä.

12 kappaletta

kuppikakut:

  • 150 g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 2 dl maitoa
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3,5 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

kuorrute:

  • 200 g voita
  • 4 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

koristeeksi:

  • värikkäitä strösseleitä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita vaniljauute maidon joukkoon. Lisää kuivat aineet taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetki. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrute tasaiseksi. Lisää viimeiseksi vaniljauute ja vatkaa kuorrutetta vielä hetki.

Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut. Koristele strösseleillä.

 

  • 271043Vierailijoita: