kakku ja keksi

Mustikkamurupiirakka

21/07/2021 By Liisa Leave a Comment

Leivo metsämustikoista ihana murupiirakka. Piirakka on parhaimmillaan hyvän vaniljajäätelön kanssa nautittuna.

piirakkataikina:

3 dl jauhoja
1 dl sokeria
0,25 tl suolaa
120 g voita
2 – 3 rkl vettä

täyte:

1 l mustikoita
25 g voita
0,5 dl sokeria
0,5 dl jauhoja

Tee ensin piirakkataikina. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja nypi se jauhoseoksen joukkoon. Kun taikina on murumaista lisää vesi vähän kerrallaan.

Kääri taikina tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kauli taikina levyksi ja nosta taikinalevy varovasti esimerkiksi kaulimen avulla vuokaan (halkaisija 25 cm).

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä mustikat vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.

Nypi voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lusikoi murupäällinen mustikoiden pinnalle nokareiksi.

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Aprikoosigalette

14/07/2021 By Liisa Leave a Comment

Leivo mehukkaista aprikooseista helppo mutta näyttävä galette.

taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
125 g suolatonta voita
3 – 4 rkl kylmää vettä

täyte:

500 g aprikooseja
1 rkl sokeria

1 muna voiteluun

Paloittele jääkaappikylmä voi. Nypi kulhossa sekaisin voi, jauhot ja sokeri. Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes taikina on koostumukseltaan sopivaa.

Kaulitse taikinasta halkaisijaltaan n. 30 cm kokoinen levy ja nosta taikinalevy leivinpaperilla suojatulle pelille.

Poista aprikooseista kivet ja leikkaa ne siivuiksi. Asettele aprikoosisiivut taikinan päälle niin, että niiden ulkopuolelle jää noin 2 sentin kaistale taikinaa. Ripottele aprikoosien päälle sokeria. Käännä taikinan reunat aprikoosiviipaleiden päälle ja voitele reunat kananmunalla

Paista 200 asteessa 40 minuuttia ja jäähdytä ennen tarjoilua.

Kirsikkakuppikakut vaniljakuorrutuksella

07/07/2021 By Liisa Leave a Comment

Kuorruta kirsikkakuppikakut makealla vaniljaisella sokerikreemillä ja lisää jokaisen kuppikakun päälle koristeiksi kirsikka.

12 kappaletta

kuppikakut:

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
3,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g kirsikoita

kuorrute:

200 g voita
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta

koristeeksi:

12 kirsikkaa

Poista kirsikoista kivet ja leikkaa jokainen kirsikka neljään osaan. 250 g kirsikoita tulee noin 2,5 dl pilkottuja kirsikoita.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin molempien munien jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää viimeiseksi kirsikat ja kääntele ne taikinan sekaan.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetki. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan ja vatkaa kuorrute tasaiseksi. Lisää viimeiseksi vaniljauute ja vatkaa kuorrutetta vielä hetki.

Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja kuorruta kuppikakut. Koristele kirsikoilla.