Makeaa orange curdia eli appelsiinitahnaa voi käyttää esimerkiksi leivonnassa tai kakun täytteenä.
- 1 appelsiinin mehu
- 1 appelsiinin raastettu kuori
- 7 keltuaista
- 2,5 dl sokeria
- 100 g suolatonta voita
Pese appelsiini huolellisesti kuumalla vedellä. Raasta appelsiinin kuori ja purista siitä mehu. Erottele keltuaiset valkuaisista. Tee vesihaude ja laita appelsiinimehu, raastettu kuori, keltuaiset ja sokeri kulhossa vesihauteeseen. Anna seoksen olla vesihauteessa, kunnes se paksunee (noin 15 minuuttia), ja sekoittele välillä. Nosta seos pois vesihauteen päältä ja anna sen jäähtyä noin 15 minuuttia. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi. Vatkaa seos tasaiseksi.
Säilytä jääkaapissa.
Leave a Reply