• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

kakku ja keksi

  • Etusivu
  • Reseptit
  • Blogin takana
You are here: Home / Makeiset / Vaahtokarkit

Vaahtokarkit

16/01/2014 by Liisa Leave a Comment

027 (3)

Itsetehdyt vaahtokarkit ovat ihanan makea herkku. Valmistaminen on helppoa, mutta tarvitset lämpömittarin, sillä sokerisiirappi täytyy lämmittää tarkasti oikeaan lämpötilaan.

  • 7 liivatelehteä
  • 1 dl vettä
  • 2 valkuaista
  • 4,5 dl sokeria
  • 1 dl glukoosisiirappia
  • 0,5 dl vettä
  • 1 vaniljatanko
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 dl tomusokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Lämmitä toisessa astiassa 1 dl vettä. Purista liivatteista vesi, lisää ne kuumennettuun veteen ja sekoita tasaiseksi.

Laita sokeri, glukoosisiirappi, vesi ja halkaistu vaniljatanko kattilaan. Keitä kunnes sokeriseoksen lämpötila on 120 astetta. Nosta vaniljatanko pois kattilasta.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sillä aikaa kun sokerisiirappi on kiehumassa. Kaada sokerisiirappi valkuaisvaahdon sekaan heti kun siirappi saavuttaa halutun lämpötilan ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Lisää seuraavaksi liivateseos. Jatka vatkaamista noin kymmenen minuuttia. Valmis vaahtokarkkimassa on hyvin tahmeaa ja ei valu vatkaimesta kun nostat sen ylös (katso kuva alla).

Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Sekoita perunajauhot ja tomusokeri keskenään ja levitä noin 2/3 osaa seoksesta pelleille.

Lusikoi vaahtokarkkimassa pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille tankoja. Levitä perunajauho-tomusokeriseosta myös tankojen päälle.

Anna vaahtokarkkimassan kovettua huoneenlämmössä noin neljä tuntia.

Leikkaa vaahtokarkit saksilla palasiksi, pyörittele ne perunajauho-tomusokeriseoksessa ja jätä leivinpaperin päälle kovettumaan vielä muutamaksi tunniksi.

Säilytä valmiita vaahtokarkkeja ilmatiiviissä astiassa.

image

image

image

image

 

Filed Under: Makeiset Tagged With: makeiset, vanilja

Previous Post: « Minibrownies
Next Post: Banaani-kardemummakakku »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Reseptiarkisto

Mikä maistuisi?

appelsiini aprikoosi banaani brownie donitsi halloween joulu juustokakku jäätelö kahvi kakku kaneli keksi kirsikka kuivakakku kuppikakku kurpitsa leivos maapähkinävoi makeiset mansikka manteli muffinssi mustikka mysli nutella omena pannari piirakka pistaasi pulla puolukka pähkinä pääsiäinen raparperi sitruuna speltti suklaa suklaakakku suklaakeksi tuorejuusto täytekakku vadelma valkosuklaa vanilja

Lisää herkkuja

Orange curd (appelsiinitahna)

Makeaa orange curdia eli appelsiinitahnaa voi käyttää esimerkiksi leivonnassa tai kakun täytteenä. 1 appelsiinin mehu 1 appelsiinin raastettu ...

Read More »

Kanelimantelit

Kanelimantelit maistuvat jouluna makeana välipalana vaikka glögin kanssa. 150 g manteleita  1 dl sokeria 1,5 tl kanelia 2 rkl ...

Read More »

Vadelma-suklaakuppikakut

Herkullisissa kuppikakuissa yhdistyvät täyteläinen suklaa ja makeankirpeät vadelmat. 12 kappaletta Kuppikakut: 150 g voita2 dl sokeria2 ...

Read More »

Porkkanamuffinssit

Pehmeät porkkanamuffinssit maustetaan kanelilla, inkiväärillä ja neilikalla. 12 kappaletta 150 g porkkanaraastetta 2 munaa 1 dl sokeria 1 ...

Read More »

Dallaspullat

Täytä vastustamattomat dallaspullat makealla vaniljakreemillä. noin 30 kappaletta pullataikina: 1/2 litraa punaista maitoa1 paketti hiivaa2 ...

Read More »

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress