Lakritsitoffee

Ihanan pehmeä toffee maustetaan lakritsilla.

Toffeen valmistamiseen tarvitset lämpömittarin, sillä seos täytyy lämmittää 118 asteiseksi, jotta siitä tulee koostumukseltaan oikeanlaista.

• 2,5 dl sokeria
• 2 dl kermaa
• 1 dl glukoosisiirappia
• 50 g voita
• 2 rkl raakalakritsijauhetta
• 1,5 tl mustaa elintarvikeväriä

Laita kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua reilulla lämmöllä kunnes seoksen lämpötila on 118 astetta.

Vuoraa 20 x 30 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan ja anna sen jähmettyä huoneenlämmössä.

Leikkaa toffee terävällä veitsellä palasiksi ja kääri karkit leivinpaperin palasiin.