Porkkanamuffinssit

Pehmeät porkkanamuffinssit maustetaan kanelilla, inkiväärillä ja neilikalla.

12 kappaletta

• 150 g porkkanaraastetta
• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 0,5 dl auringonkukkaöljyä
• 3 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 0,5 tl inkivääriä
• 0,25 tl neilikkaa

Raasta porkkanat pienellä terällä.

Vaahdota munat, sokeri ja fariinisokeri. Lisää auringonkukkaöljy ja porkkanaraaste ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi se muffinssivuokiin.

Paista 175 asteessa 15 minuuttia.