Fudgen valmistamiseen tarvitset lämpömittarin, sillä seos täytyy kuumentaa 116 asteiseksi, jotta valmiista fudgesta tulee koostumukseltaan oikeanlaista.
- 2,5 dl sokeria
- 2 dl kermaa
- 50 g voita
- 1 dl glukoosisiirappia
- 150 g valkosuklaata
- 0,5 dl kuivattuja mansikoita
Laita sokeri, kerma, voi ja glukoosisiirappi kattilaan ja keitä kunnes lämpötila on 116 astetta. Lisää joukkoon valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa 20 x 30 cm kokoinen vuoka voipaperilla. Kaada noin puolet seoksesta vuokaan. Ripottele päälle noin puolet mansikoista ja kaada päälle loput seoksesta. Ripottele pinnalle loput mansikat.
Anna fudgen jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti ja nosta se sitten vuoasta voipaperin avulla. Öljyä terävä veitsi ja leikkaa fudge palasiksi.
Säilytä ilmatiiviissä purkissa.
Leave a Reply