Jouluinen täytekakku

Jouluinen täytekakku tehdään maustekakkutaikinasta.

• 250 g voita
• 3 dl fariinisokeria
• 4 munaa
• 1,5 dl siirappia
• 4,5 dl jauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl kanelia
• 0,5 tl neilikkaa
• 0,5 tl inkivääriä
• 0,5 tl pomeranssinkuorta

• 4 dl kermaa
• 250 g rahkaa
• 0,5 dl sokeria

Voitele ja korppujauhota kolme irtopohjaista kakkuvuokaa (halkaisija 20 cm).

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen munan jälkeen. Lisää siirappi ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kakkuvuokiin.

Paista 175 asteessa 20 minuuttia.

Anna kakkujen jäähtyä vuoissaan. Irroita jäähtyneet pohjat vuoista varovasti.

Vaahdota täytteen kerma. Lisää rahka ja sokeri ja vatkaa tasaiseksi.

Nosta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle ja levitä päälle täytettä. Nosta päälle toinen pohja ja täytä. Lisää samalla tavalla viimeinen kerros. Levitä päälle ja reunoille täytettä.

Nosta kakku jääkaappiin vetäytymään ainakin kahdeksi tunniksi.